Oude Airelle Sauvage Tilquin à l'Ancienne

Оуд Эрель Соваж Тилькан а л'Ансьен

Пивоварня Tilquin

Tilquin — единственная гёзерия в Валлонии, специализирующаяся на купажировании ламбиков. Пьер Тилкен закупает молодое и выдержанное сусло у традиционных производителей, затем выдерживает в дубовых бочках с добавлением диких ягод. Брусника (airelle) мацерируется в ламбике 4-6 месяцев, создавая комплексный кисло-фруктовый профиль. Цвет: насыщенный рубиново-красный с розоватой пеной Аромат: яркая брусника, дикие ягоды, лёгкая кислинка, нотки дуба и фанка Вкус: выраженная терпкая брусника, кислые ягоды, сухое винное тело, деликатная кислотность, минеральность Тело: среднее, освежающее, умеренная карбонизация, сухое Послевкусие: долгое, кисло-терпкое с ягодной горчинкой и дубовыми танинами Гастрономия: выдержанные сыры (чеддер, гауда), паштеты, дичь, ягодные десерты