Тёмные эли

24 позиции

Брюны и дюбли – это пятьдесят оттенков тёмного, которое варят из обжаренных солодов, придающих пиву вкус и аромат карамели и сушёных фруктов. Брюны, или просто тёмные эли, обычно достаточно легки (креп. 5-6º) и пьются с такой же лёгкостью. Дюбли (иногда их называют ‘дарк белджиан стронгз’) придумали неподалёку от Антверпена, в траппистском аббатстве ‘Вестмалле’, в 1856 г. ‘Дюбль’ (т.е., ‘двойной’) означает двойное количество солодов, которые превращаются в двойное количество сахара, который, соответственно, даёт в результате бóльшую крепость, более мощный вкус и ароматику. В этой же главе вы найдёте и несколько лёгких стаутов. Гастрономия: сыры и мясо, классические пивные закуски.