Куриная колбаса
Нежная домашняя запечённая колбаса с моцареллой. Подаётся с воздушным картофельным пюре, соусом демиглас и зелёным горошком
Стоффлес
Stoofvlees (он же Stoverij, он же Carbonade Flamande) - очень простое, сытное и вкусное бельгийское блюдо. В новой версии стоффлеса - говядина, тушёная красном вине и Leffe Brune с томатами, розмарином, тимьяном и тростниковым сахаром. Подается - конечно же, как в Бельгии - с картошкой фри, ‘битыми огурцами’ и зеленью
Фиш-н-чипс
Да, мы знаем: это не очень бельгийское блюдо. Но очень вкусное: филе трески в воздушном кляре и картофель-фри с соусом ‘таратор’ (тар-тар с зеленью)
Сковородка ‘Мясо+вешенки’
Нежная говядина, вешенки, обжаренный бэйби-картофель с зеленью и красным запечённым луком в соусе ‘демиглас’, луком-фри, зеленью и листьями настурции
Бефстроганов
Говядина по-строгановски с шампиньонами и луком в густом сметанно- сливочном соусе. Подаётся с картофельным пюре с луком-сибулетом, солёным корнишоном и зелёным маслом с соусом ‘демиглас
Рёбрышки+коул-слоу
Маринованные свиные рёбрышки, томлёные ‘су-вид’ и глазированные соусом ‘жю’
Томлёный чак-ролл
Шейный отруб, маринованный в устричном соусе и томлёный су-вид. Подаётся с обжаренным бэйби-картофелем и копчёной сметаной
Запечённая голень индейки
Огромная (без преувеличения) и сочная индюшачья нога, томившаяся целых двенадцать часов ‘су-вид’ и глазированная куриным соусом ‘жю’. Подается с тыквой с розмарином, и освежающей сальсой из груши, приготовленной на яблочном соке
Гигантский шницель
Хрустящий куриный шницель смело можно брать на двоих (вы справитесь с ним в одиночку только если вы о-очень голодны!). Мы подаем его со сливочным маслом, в которое добавлены цедра лимона и укроп, свежим салатным миксом, дымным соусом BBQ и пикантным ‘чили+кинза’
Чёрная треска
В соусе из маринованного соевого сыра. Подаётся с пастой птитим и песто из петрушки
Шашлык из языка
Подаётся с луком конфи, запечным луком, мятым картофелем и сливочной эмульсией на курином бульоне
